Rastreabilidade no Sector Alimentar

FORMATO: Formação on-line

DATAS: 16 e 22 de setembro de 2026

HORÁRIO: 09h30 – 12h30

DURAÇÃO: 6 horas (6h síncronas)

CONTEÚDOS

1. Introdução à rastreabilidade de alimentos.

2. Rastreabilidade no setor alimentar:

a. Enquadramento legal

b. Responsabilidades

c. Rotulagem

d. Metodologias

e. Gestão de Incidentes na indústria agroalimentar

3. Caso prático.

FORMADORES

• Jorge Ramôa

Licenciado em Engenharia Biológica, ramo de Tecnologia Química e Alimentar pela Universidade do Minho e pós-graduado em Engenharia da Qualidade pela FEUP.

Após um percurso profissional na indústria alimentar, desde 2000 é consultor, formador e auditor na área dos sistemas de gestão da qualidade (ISO9001), segurança alimentar (ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS, IFS; Codex Alimentarius), segurança dos alimentos para animais (GMP+) e segurança de material de embalagem (FSSC 22000, BRCGS).

Desde 2002 é auditor coordenador em organismos de certificação para diversos referenciais (ISO9001, ISO22000; FSSC 22000, BRCGS, Codex Alimentarius), tendo colaborado com diversos organismos, incluindo a NATURALFA.

ENQUADRAMENTO

A rastreabilidade no setor alimentar é um pilar fundamental para garantir a segurança, a qualidade e a transparência ao longo de toda a cadeia de valor, desde a produção até ao consumidor final.

Este curso visa dotar os profissionais das competências necessárias para implementar sistemas de rastreabilidade eficazes, em conformidade com os requisitos legais e as normas de certificação.

Através de casos práticos e ferramentas adaptadas à realidade atual, os participantes serão capazes de identificar pontos críticos, registar dados de forma estruturada e responder a não conformidades, assegurando a confiança dos consumidores e a competitividade das empresas no mercado global.

DESTINATÁRIOS

• • Diretores/Responsáveis de Qualidade de empresas alimentares;
  • Técnicos, Consultores, Auditores de qualidade e segurança alimentar;
  • Responsáveis de produção alimentar;
  • Especialistas em segurança alimentar e gestores de produção e operação;
  • Empresários do setor alimentar.

DURAÇÃO

• • 6 HORAS (síncronas)

CRONOGRAMA DAS SESSÕES SÍNCRONAS

• • 16 e 22 de setembro de 2026

HORÁRIO

• • 09h30 – 12h30

VALOR

• • 120€/formando + IVA

INSCRIÇÃO

• • Formulário

A NATURALFA encontra-se em processo de reconhecimento para Entidade Formadora junto da DGERT.